Для лимонника понадобится:
1 лимон
2 ст. сахара
1 ст. муки
200 г маргарина
1 ст. сметаны
1 пакетик разрыхлителя
Лимонный пирог (лимонник) – способ приготовления
Лимон вымыть и обсушить, а затем вместе с кожурой пропустить через мясорубку. Желательно попробовать кожуру на вкус – нечасто, но она может горчить. Если вам достался горький лимон, либо делайте начинку без кожуры, либо предварительно опустите лимон на 15-20 минут в кипяток: эта процедура избавит от горечи. Добавить сахар, перемешать. Попробуйте начинку – возможно, сахар придется добавить (зависит от лимона). Начинка готова.
Для теста растопить маргарин и смешать его со сметаной. Постепенно, помешивая, добавлять муку, смешанную с разрыхлителем, пока тесто не станет отлипать от рук, оставаясь при этом мягким.
Форму для выпечки смазать маслом или маргарином. Тесто разделить на 2 части, каждую из которых раскатать. Один пласт должен быть таким, чтобы закрыть дно и края формы для выпечки. Поверх теста вылить начинку и накрыть вторым пластом.
Выпекать 40 минут в духовке, разогретой до 170°С. Можно есть теплым, но желательно, чтобы он остыл. Холодная лимонная начинка намного вкуснее.
Читайте другие рецепты выпечки.
© 2009 – 2010, Наши рецепты. Все права защищены. При использовании материалов сайта активная ссылка на источник обязательна.
Попробывала, начинка получилась очень горькой даже на 1 лимон и 2 ст. сахара
К сожалению, зависит от лимона. Я делала в такой пропорции – получилось чуть кисловато, но мне понравилось. На 2 ст. должно было хорошо получиться… исправлю в рецепте на 2 ст. Заметила, что в России мы покупали лимоны намного кислее (по сравнению с теми, что я в Украине покупаю), даже странно.
Если тесто тоже протереть на терке или пропустить через мясорубку, получится более воздушный пирог.Так издавна делали в нашей семье, и называли его тертым пирогом.Можно экспериментировать с начинкой.Но с лимоном мне нравится больше всех за его кисловатый вкус.
Спасибо за столь интересное дополнение, уверена, что лимонный пирог от этого только выиграет!